Ce samedi 13 novembre 2010, nous avons préparé un gateau marbré au chocolat, pour le moment, il ets cuit mais il sera gouté après le souper.
Je suis en train de préparer un pain de froment de +- 1 kilo, je déposerai des photos.
Quand il pleut, il faut bien trouver quelque chose à faire.

Voici les photos du gâteau.
La cuisson s'est bien passée sauf que le centre était toujours coulant, est ce que quelqu'un pourrait me dire pourquoi est ce que le milieu n'a pas cuit correctement ?
La cuisson : durée +- 50 minutes thermostat 2 ( 160 degrés )
La croûte croustillante mais le centre coulant.







Voilà le résultat, pas fameux.
On a pour ainsi dire suivi une recette sur le net mais à mon avis, il y a eu un peu trop de sucre.

Le pain que je suis encore occupé à cuire, je donnerai le résultat du goût.
avant cela voilà les photos.
C'est un pain fait maison, ce n'est pas une farine toute faite.

Préparation de la pâte finie pour un pain aux froments



1 ère montée de la pâte, pas trop laisser monter la première fois, juste cequ'il faut.



2 ème montée de la pâte, laisser monter +, bien gonfler.



Le pain au four.




Voilà les photos du pain sorti du four

Le gâteau est légèrement raté, c'est une première pour la préparation d'un gâteau.
Le pain par contre, je saurai donner mon avis car il faut qu'il refroidisse, donc demain, je le couperai à la trancheuse.

qui ne fait rien, n'a aucunes excuses vous avez essayé, c'est cela qui est important, même si le 1er résultat est décevant
le suivant sera d'autant meilleur.

oui, on aura essayé mais si il faut dépenser autant pour le rater à chaque fois, non merci.
on doit acheter une balance qui pèse au gramme près.
pour le pain, on le goûtera demain matin.

Citation :

oui, on aura essayé mais si il faut dépenser autant pour le rater à chaque fois, non merci.

Si tu le rates, tant pis. Si tu le réussis, je ne vois pas pourquoi les suivants seraient mauvais.

Le premier n'est jamais à la hauteur de nos espérances ^^

Il me faut l'avis d'un cuisinier pour dire pourquoi le gateau n'a pas cuit normalement au centre.

je pense que le gateau n'était pas assez cuit voilà tout ,le prochain ça ira mieux ,il y a plein d'autre recettes !!!

Oui, d'après mes recherches, il aurait fallu qu'il cuise plus longtemps mais le bord était dur, ce qui fait que si le gateau cuisait encore plus, le bord aurait été comme de la pierre.
Pour le moment, je prépare un pain de +- 1 kilo 200.
1 kilo 200 de farine - 1 litre d'eau - 20 grammes de levure sèche - 1 1/2 cuillère de sel - 40 grammes de margarine
j'attend de goûter le résultat ce soir ou demain matin.

Mes enfants m'ont offert la machine à pain ,et cela fait du bon pain et moins de gachis ,euh ça fait un moment qu'on s'en est pas servi !!! hier on a fait 10 gateaux ,on à donné des parts aux invités pour chez eux ,ils nous restent du clafouti cerice ,tarte aux pommes ,myrtilles et far aux pruneaux ,le mille feuille ,les gateaux au chocolat et le flan sont parti vite !!! Ah les gourmands !!

Wahow, 10 gâteaux, on met presque une journée pour préparer un gâteaux et qui est raté.
Comte, ta recette pour la tarte aux pommes et secrète ? sinon, tu peux me l'envoyer en mail ou la déposer à la suite.

Rien de plus facile à faire qu'une tarte aux pommes ,mettre une pate feuilletée dans un plat à tarte, piquez là avec une fourchette ,mettre de la compote de pommes ,puis dessus déposé des tranches de pommes pas trop épaisses ,mettre au four 1/2 heure ,une fois refroidie avec un pinceau étalé sur la tarte de la confiture d'abricot que vous aurez réchauffer !!! voilà !! bon appétit !!!

Merci comte, j'en prend note

Les prochaines photos arriveront en soirée ou demain car il faut attendre la fin de la cuisson.

hihi tu avais dis un brownies vincent en tout cas il a un bel aspect ce gateau aux pommes ,miam avec un verre de cidre doux !!!

La recette du quatre quart que nous avons préparé ce jour

Ingrédients :

500 grammes de farine
500 grammes de sucre
500 grammes de beurre
6 oeufs
4 pommes
un peu de jus de citron
une pincée de sel

Préparation :

Préparation pour 250 grammes, moi, j'ai préparé pour 500 grammes.

Citation :

Ingrédients pour Quatre-Quarts :
3 œufs entiers
250 g de sucre en poudre
250 g de beurre ramolli
250 g de farine tamisée
1 pincée de sel

Citation :

Pour réaliser cette recette de quatre-quarts, commencez par préparer tous les ingrédients.

Blanchir le sucre avec le beurre ramolli à l'aide d'une spatule Exoglass ou une cuillère en bois.

Ajouter les jaunes d'œufs......et bien mélanger.

Ajouter la farine tamisée. Mélanger.

Monter les blancs d'œufs en neige bien ferme......avec une pincée de sel fin

Incorporer le 1/4 des blancs montés afin de détendre l'appareil,......et le restant, délicatement......à l'aide d'une spatule en bois.

Graisser largement un moule à cake. Pour cela, utiliser un aérosol à graisse qui est un agent de démoulage qui donne de très bons résultats. A défaut d'aérosol à graisse, vous pouvez utiliser une technique plus classique qui consiste à beurrer et fariner votre moule.

Verser la pâte dans le moule à cake. Égaliser la surface à l'aide d'une spatule en bois.

Enfourner à four chaud (180/200°C)

Laisser cuire 40 à 45 mn...

La pâte va lever et se colorer. Vérifier la cuisson en plantant la lame d'un couteau. Celle-ci doit ressortir sèche si le quatre-quart est cuit.

Sortir du four et démouler tiède. Laisser refroidir.

J'ai copié la préparation en partie, j'ai ajouté du jus de citron et j'ai cuit à température de thermostat 2 ( 150 à 160 degrés ) - ( four au gaz )
La dernière fois que j'avais fais un quatre quart, il était raté à cause de l'ingrédient : le beurre, j'avais mais de la margarine, il faut impérativement employer du beurre de laiterie, ce qui donne le moelleux au gâteau
IMPORTANT : SI LE GÂTEAU COMMENCE A BRUNIR DE TROP, COUVREZ LE AVEC DE L ALUMINIUM, CE QUI EMPÊCHERA DE BRÛLER MAIS PLUTÔT DE CONTINUER LA CUISSON INTÉRIEURE

source de la recette : http://www.meilleurduchef.com/cgi/mdc/l/fr/recettes/quatre_quarts_ill.html