Salade de germes de soja





Ingrédients (2 personnes):
300 g de germes de soja frais
1 petit poivron (ou concombre)
1 tranche de jambon cuit
1 gousse d'ail
1 c. s. de sauce de soja (ou nuoc mam)
2 c. s. d'huile de sésame
poivre

Préparation:
Découpez le jambon et le poivron en fines lamelles. Écrasez et hachez finement la gousse d'ail. Mélangez ensuite dans un bol l'ail, la sauce de soja, l'huile de sésame et le poivre.

Portez à ébullition un litre d'eau et ajoutez-y une c. c. de sel et une c. s. de vinaigre. Faites-y blanchir les germes de soja en les plongeant 30 secondes puis retirez-les et rincez-les immédiatement à l'eau froide. Égouttez-les bien.

Mélangez dans un saladier tous les ingrédients et la sauce. Laissez la préparation au réfrigérateur entre 30 minutes et 2 heures, pas plus.

Recette tirée de: Asiaflash.com